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短程分子蒸餾器应用于油脂脱酸

發布時間:2019-03-25  点击次数:333 次
       短程分子蒸餾器应用于油脂脱酸。
       在油脂的人人妻过程中,由于从油料中提取的毛油中含有游离脂肪酸,从而影响油脂的色泽和风味以及保质期。传统工业人人妻中化学碱炼或物理蒸馏的脱酸方法有局限性。由于油品酸值高,化学碱炼工艺中添加的碱量大,碱在与游离脂肪酸的中和过程中,也皂化了大量中性油使得精炼得率偏低;物理精炼用水蒸气提脱酸,油脂需要在较长时间的高温下处理,影响油脂的品质,一些成分会随水蒸气溢出,从而会减少营养价值。
       在对高酸值花椒籽油脱酸的研究中,利用分子蒸馏对不同酸值的花椒籽油进行脱酸,能获得比较高的轻、重馏分得率,这是目前化学碱炼或物理蒸馏等工艺所不能达到的。对酸值为28mgKOH/g和41 2mgKOH/g的高酸值油脂用分子蒸馏法脱酸后,油脂的酸值分别下降到26mgKOH/g和3 8mgKOH/g,油脂的得率分别为86%和80.9%,中性油脂基本没有损失。所以利用短程分子蒸餾器对高酸值油脂脱酸具有良好的作用,具有广阔的应用前景。
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